lunes, 29 de febrero de 2016

LA MALAJE: Tres caminos, un mismo sueño con sabores ‘del Sur’

Fuente: cocinavino.com


Esto son un cocinero cordobés, un actor madrileño, y un asesor hostelero inglés que quedan y… Parece el comienzo de un chiste, pero no, no se trata de hacer gracia, sino de dar forma a un proyecto con ‘buen ángel’, con duende -por mucho que el nombre prometa lo contrario…- 

La Malaje es un coqueto restaurante especializado en cocina del sur ubicado en Tirso de Molina, con ‘vistas’ a una corrala y regentado por Manuel Urbano, ex jefe de cocina en Sacha, y sus dos socios: Aarón Guerrero -el popular ‘Chechu’ de Médico de Familia-, convertido en jefe de sala, y Álex Gray, promotor de varios restaurantes  [Leer artículo completo]

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